Croque Monsieur aux cèpes façon pain perdu
Personnes
5
Temps de préparation
Difficulté
Coût
Recette créée par :
Jérôme Sangani, Expert Boulanger France
Instants de consommation :
Petit déjeuner
Goûter
Dîner
Déjeuner
Brunch
Apéritif
Recette réalisée avec :
Liste des ingrédients
- 10 tranches du Pochon 450g rassis
- 2 œufs
- 200 ml de lait
- 200 g de Jambon à l’os désossé
- 125 g de Comté 18 mois
- 50 gr Champignons Paris
- 300 g de Béchamel cèpes : 40 g de beurre, 40 g de farine, 0.5 L de lait, 10 g de poudre de cèpes, Sel & Poivre
Étapes de préparation
- Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine en mélangeant en continu puis le lait.
- Mélanger jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et la poudre de cèpes
- Dans un saladier, mélanger les œufs et le lait
- Tremper les tranches de pain rassis des 2 côtés dans le mélange puis les cuire dans une poêle
- Pocher la béchamel sur 5 tartines
- Déposer ensuite le comté, le jambon taillé en fine tranche, les champignons de paris râpé et finir par du comté
- Déposer une autre tranche de pain poêlé sur les tartines
- Faire cuire au four les croques pendant 5 min à 180°C
- Décorer le dessus des croques avec quelques champignons râpés crus sur une fiche couche de béchamel
- Finaliser avec quelques fleurs comestibles